Les sujets de la peinture de Max Touret sont relativement traditionnels. Entre le paysage de l’estuaire de la Seine popularisé par un siècle de peinture, les scènes de la vie rurale, les vues d’églises aux intérieurs dignes du Siècle d’Or hollandais, les natures mortes rigoureuses et les portraits, la gamme de ses motifs de prédilection est “classique”. La peinture d’histoire est également représentée avec des sujets inédits (Charles Quint reçoit une ambassade japonaise dans un palais Maure), le répertoire américain (l’Ambassade Indienne) s’expliquant par l’histoire personnelle qui lie l’artiste aux États-unis.300