Collectif 2003 Écomusée du Perche
Dans la seconde moitié du XIXe, la France du Nord a opté pour le cheval de trait tandis que celle du Sud conservait ses attelages bovins pour le labour et les travaux de la ferme.
Cependant cette ligne de démarcation historique laisse place à des usages exportés dans le Perche d’autres régions en fonctions de questions techniques et favorisé par la parentèle ou l’immigration.
Dans le même temps, le couchage en herbe et le développement des produits laitiers et carnés donnaient un nouveau paysage et mode de vie aux campagnes de l’Ouest… Les mutations autour de cet élevage vont se poursuivre jusqu’aux crises profondes que nous avons connues dernièrement.
